Đối với người có đường huyết cao hoặc bị tiểu đường (Đái tháo đường), dinh dưỡng là yếu tố quyết định 80% thành công trong việc kiểm soát tình trạng sức khỏe. Việc hiểu rõ người bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì sẽ giúp bạn duy trì mức đường huyết ổn định, giảm thiểu nguy cơ biến chứng tim mạch, thần kinh, và thận.
Nguyên tắc cốt lõi: Chủ động quản lý chỉ số đường huyết (GI)
Mọi lựa chọn thực phẩm của người có nhu cầu kiểm soát đường huyết đều cần dựa trên nguyên tắc Chỉ số Đường Huyết (Glycemic Index - GI).
- GI thấp (dưới 55): Thực phẩm được tiêu hóa chậm, làm đường huyết tăng từ từ, rất lý tưởng.
- GI trung bình (56-69): Nên tiêu thụ có kiểm soát về liều lượng.
- GI cao (trên 70): Gây tăng đường huyết đột ngột, cần tránh xa.
Nguyên tắc chung là tập trung vào thực phẩm nguyên bản, chưa qua chế biến hoặc ít tinh chế, vì chúng thường có GI thấp hơn và giàu chất xơ hơn, giúp quá trình hấp thu đường chậm lại.
Nhóm thực phẩm nên tăng cường
Tập trung vào việc tăng cường các nhóm thực phẩm sau sẽ giúp bạn hỗ trợ kiểm soát đường huyết một cách chủ động và hiệu quả.
1. Carbohydrate tốt (GI Thấp)
Carbohydrate vẫn cần thiết để cung cấp năng lượng, nhưng cần chọn loại phức hợp, có cấu trúc khó phân hủy. Các loại carbohydrate này chứa nhiều chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn. Lựa chọn hàng đầu là ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch, kiều mạch, quinoa), các loại đậu (đậu lăng, đậu đen, đậu gà) và các loại rau củ không chứa tinh bột. Việc ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt là một bước tiến quan trọng.
2. Chất xơ
Chất xơ đóng vai trò như một rào cản tự nhiên trong ruột non, giúp làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu. Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều mang lại lợi ích. Nguồn bổ sung dồi dào bao gồm các loại rau lá xanh đậm (cải bó xôi, cải xoăn), các loại trái cây ít ngọt (táo, lê, quả mọng, cam) và các loại hạt như hạt chia, hạt lanh. Tăng cường chất xơ còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
3. Protein lành mạnh
Protein không làm tăng đường huyết trực tiếp như carbohydrate, và khi kết hợp với bữa ăn có carbohydrate, protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa tổng thể. Protein cần thiết cho việc duy trì cơ bắp, giúp cơ thể nhạy cảm hơn với insulin. Nên ưu tiên protein nạc từ cá, thịt gia cầm bỏ da, trứng, và các nguồn protein thực vật chất lượng cao từ đậu nành, các loại hạt.
4. Chất béo không bão hòa (Omega-3)
Các chất béo không bão hòa là chìa khóa hỗ trợ sức khỏe tim mạch, vốn là vấn đề sức khỏe thường gặp ở người có đường huyết cao. Omega-3 (có trong cá hồi, cá thu) giúp giảm viêm, giảm triglyceride và cải thiện độ nhạy insulin. Các nguồn chất béo lành mạnh khác bao gồm dầu ô liu nguyên chất, quả bơ và các loại hạt như hạnh nhân, óc chó.
Nhóm thực phẩm cần hạn chế
Đây là danh sách những thực phẩm có thể làm đường huyết tăng nhanh hoặc gây hại cho mạch máu, cần loại bỏ hoặc hạn chế tối đa.
1. Thực phẩm giàu Carbohydrate tinh chế
Các loại thực phẩm này đã được loại bỏ gần hết chất xơ và dưỡng chất, khiến chúng có GI cao. Tuyệt đối kiêng bánh kẹo, đường mía, mật ong, bánh mì trắng, mì ống làm từ bột mì trắng. Hạn chế các loại củ nhiều tinh bột như khoai tây và bắp, hoặc chỉ dùng với số lượng rất nhỏ và luôn kết hợp với chất xơ, protein.
2. Chất béo gây hại mạch máu
Các loại chất béo này làm tăng cholesterol xấu (LDL), gây xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Cần kiêng mỡ động vật, da gà, da vịt, các loại thịt đỏ nhiều mỡ, và đặc biệt là các thực phẩm chế biến sẵn chiên rán (bánh quy, khoai tây chiên, thực phẩm đóng hộp) do chứa chất béo chuyển hóa.
3. Đồ uống chứa đường và cồn
Nước ngọt, trà sữa, nước trái cây đóng hộp và thậm chí là các loại cà phê có đường là "kẻ thù" số một vì chúng cung cấp lượng đường lớn đi thẳng vào máu. Nên tránh xa hoàn toàn các loại đồ uống này. Rượu bia cần được hạn chế tối đa vì chúng có thể gây hạ đường huyết hoặc làm rối loạn quá trình chuyển hóa đường.
Sữa Hạt CODOCA: Giải pháp dinh dưỡng tốt cho người bị tiểu đường
Bên cạnh chế độ ăn uống khoa học, việc tìm kiếm một bữa ăn phụ hoặc thức uống bổ sung tiện lợi, lành mạnh là rất cần thiết cho người có đường huyết cao. Sữa Hạt CODOCA chính là giải pháp dinh dưỡng được nghiên cứu chuyên biệt để hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
- Sử dụng đường Isomalt: Điểm ưu việt của Sữa Hạt CODOCA là sử dụng Đường Isomalt thay thế cho đường thông thường. Isomalt là chất tạo ngọt có nguồn gốc tự nhiên, có Chỉ số Đường Huyết (GI) rất thấp. Isomalt được hấp thu chậm vào máu, giúp người sử dụng có thể thưởng thức vị ngọt mà không gây tăng đường huyết đột ngột.
- Giàu chất xơ và Protein thực vật: Sản phẩm được chế biến từ các loại hạt cao cấp, cung cấp hàm lượng lớn protein và chất xơ thực vật. Những thành phần này không chỉ giúp bạn no lâu, hạn chế thèm ăn vặt mà còn hỗ trợ làm chậm tốc độ hấp thu đường, rất quan trọng trong việc giữ đường huyết ổn định.
- Bổ sung dưỡng chất toàn diện: Ngoài ưu điểm về đường Isomalt, Sữa Hạt CODOCA còn bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là tim mạch - cơ quan dễ bị ảnh hưởng bởi đường huyết cao.
Hãy chủ động lựa chọn Sữa Hạt CODOCA để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Đây là cách đơn giản và hiệu quả để bạn tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn mà vẫn duy trì được mức đường huyết ổn định.
